De Anova precision chamber vacuum sealer
Vacumeer machines. Veel mensen hebben er een en veel maken er soms wel degelijk gebruik van. Voor mijn Sous-Vide koken gebruik ik al jaren een zogenoemde edge sealer. Hierbij steek je de rand (edge) van de zak tussen een schelp model vacumeer machine en laat je hem vacuüm zuigen en afsluiten.
Deze manier van vacumeren heeft vele voordelen maar ook nadelen. Zo is het onmogelijk om gerechten met veel vocht te vacumeren en ook kun je de kracht van het vacuüm niet goed regelen. Een chamber sealer (Kamer sealer) heeft het voordeel dat je de kracht beter in kan sealen en ook zelfs soep kan vacumeren.
De Anova chamber vacuum sealer is een modern apparaat die meer kan dan alleen vacuüm trekken. Wat je ermee kunt heb ik leg ik uit in een serie van video’s op mijn youtube kanaal.
De eerste is het uitpakken van de doos en een paar simpele testjes van het apparaat zelf.
In het tweede filmpje ga ik kijken naar de cool/dry optie die je vind op de vacuüm sealer. Je kan hiermee vers gebakken brood of aardappels voor chips drogen en koelen. Hoe dat werkt, zie je dus hier.
Een derde met de overige opties is nog in de maak. Hou deze pagina goed in de gaten.