Het dry agen van buikspek – Deel 2 – 28 dagen
Posted On 30 december 2019
In mijn vorige experiment had ik het buikspek 14 dagen laten rijpen. Men zegt namelijk dat het een slecht idee is om varkensvlees langer dan een dag of 14 zo op deze manier te behandelen.
Dat moest ik natuurlijk zelf uittesten en heb dus een gedeelte van het buikspek weer terug gedaan in een dry aging bag van Drya.nl en heb deze nogmaals 14 dagen laten rijpen. Het resultaat is verbluffend. De smaak is nog sterker dan die van 14 dagen. Het is echt een sensatie en eigenlijk totaal onverwacht.
In de onderstaande video zie je deel 2 van dit experiment. Waarschuwing!! Ik kan geen garantie geven dat je hier niet hongerig van wordt. U bent gewaarschuwd :).