Sous Vide groenten – Aflevering 1 : Worteltjes
Posted On 22 januari 2021
Al jaren kook ik veel met de Sous Vide kooktechniek. Ik experimenteer er graag mee. Echter gebruikte ik de sous vide nooit om groenten te bereiden. Ik kreeg hier echter wel veel vragen over en vandaar dat ik de komende tijd is ga onderzoeken of het echt wat is.
In de eerste aflevering ga ik kijken wat sous vide doet met wortelen. Is het nu echt lekkerder? Hoe is de structuur en de kleur. Met andere woorden zijn Sous Vide groenten beter dan normaal gekookte groenten?
In deze video gaan we erachter komen en zoals gewoonlijk is dit weer een experiment wat niet voorbereid is (ik wil net zo verbaasd zijn als jullie). Kijk je mee?