De Anova Precision Cooker Nano
Zo een twee jaar geleden ben ik van een sous vide bak overgestapt naar een zogenoemde Sous Vide Circulator. Na wat uitzoekwerk kwam ik uit bij de Anova Precision Cooker en die doet tot de dag van vandaag dienst bij mij in de keuken. Echter gebeurt het steeds vaker dat ik meerdere gerechten sous vide bereid en ik dus met een enkel circulator niet uitkom. Ik hoefde niet perse zo een sterke te hebben en toen kwam daar de Anova PC Nano uit. Een kleinere variant van de normale precision cooker die compacter is, wat minder water kan verwarmen en perfect leek voor mij als toevoeging. Dus het web op en bestellen maar.
Een paar dagen later was hij in huis en het eerste wat je natuurlijk doet is hem vergelijken met zijn grotere broer. Laten we even wat specificaties op een rijtje zetten tussen deze twee:
| Precision cooker Wifi | Precision cooker Nano | |
| Omvang | 36,8cm hoog x 6,9cm diamater | 32,5cm hoog x 5,6cm diameter |
| Gewicht | 1.1 kg | 0.7 kg |
| Connectiviteit | Bleutooth en Wifi | Bleutooth 4.2 |
| Water volume | Max 30 liter | Max 20 liter |
| Temp bereik | tot 99 ° Celcius | tot 92° Celsius |
| Wattage | 900 watt | 750 watt |
| Pomp | 8 liter per minuut | 5 liter per minuut |
Puur afgaand op het bovengaande is uiteraard mijn originele PC de kandidaat voor het zwaardere werk. Kan meer watervolume aan, levert meer wattage en kan ook hogere temperaturen aan. Maar dat is dus precies waarom ik de nano erbij heb genomen. Wanneer sous vide je iets boven de 80 graden, ik persoonlijk nooit. Hoe vaak gebruik je nou bakken van 30 liter om sous vide in te koken. Ik persoonlijk nooit. Dus is de Nano bij voorbaat kans om het af te leggen tegen zijn grotere broer?
Laten we het product gewoon even bekijken. De nano is vervaardigd van een prettig aanvoelend kunstof in het zwart. Je kan hier niet zoals bij de PC Wifi het grootste gedeelte eraf schroeven om hem schoon te maken. Het enige wat je eraf kan halen is het dopje aan de onderkant om bij de rotor te komen. Voor de rest is ziet het er degelijk uit, en ik vindt persoonlijk het zwarte kunstof er mooi uitzien.
Zoals verwacht is hij een stuk kleiner dan zijn grotere broer en ook het gewicht merk je meteen. Wat zijn grotere broer wel weer voor heeft is het feit dat je daarbij de hoogte van de klem kan verstellen. Zo kun je dus ook kleinere potten gebruiken, en bij de Nano zit je toch vast aan een minimale hoogte van hoe hoog je waterbak moet zijn. Ik snap ook niet dat ze voor een vaste klem gekozen hebben aangezien ze in het verleden bij de precision cookers hier prat opgingen ten opzichte van andere merken. Maar dit was bij mij van tevoren bekend, maar ik vind de klem wel erg hoog zitten. Een iets lagere plaatsing had misschien wat meer flexibiliteit kunnen opleveren.
En dan nu waar de Nano echt in uitblinkt en dat is de bediening van het apparaat zelf. Je kan hem aan je telefoon koppelen, maar ik heb niet altijd zin om mijn telefoon erbij te halen om alles in te stellen. Met de PC wifi moet dit wel, want al zou het moeten kunnen, ik krijg het niet voor elkaar om naast de temperatuur de tijd in te stellen en de boel te laten starten. Dat is bij de Nano een stuk handiger geregeld. Bovenaan het display zitten drie keuze knoppen die via touch bediening zich eenvoudig laten selecteren. De eerste is de huidige temperatuur, de tweede is de temperatuur en de derde is de tijd. Via de plus en de min toets stel je dan de corresponderende waarde in. En door op start te klikken, start je het voorverwarmen en het kook proces.
Ook hier valt op dat je via het apparaat zelf alleen maar per halve graden de temperatuur kan instellen. Dit is op de PC wifi ook zo en ik had gehoopt dat ze dit op een nieuwere variant zouden oplossen. Helaas ben je voor meer gefintunede temperatuur instellingen aangewezen op de app.
Over de App gesproken, deze werkt nog steeds uitstekend en het koppelen gaat intuïtief en snel met de Nano. Net zoals bij de andere producten is het aanmaken van recepten voor later gebruik, het instellen van de Nano en het opzoeken van recepten een fluitje van een cent. Wat heel jammer is het feit dat je niet meerdere apparaten kan koppelen en kan wisselen tussen de verschillende apparaten. Ook niet als je de ene via Bleutooth en de andere via Wifi koppelt. Je moet dus de ene ontkoppelen en de andere koppelen elke keer als je wilt wisselen. Ik heb begrepen dat er in 2019 een update van de app zou komen die dit mogelijk zou maken, maar op het moment van schrijven (20 December 2019) is het nog niet mogelijk. Wat mij betreft een gemiste kans.
Daarom ben ik heel blij dat het instellen van de Nano een stuk makkelijker gaat dan de PC Wifi. En aangezien de meeste bijgerechten wel met halve graden om kunnen gaan is dit voor mij geen enkel probleem. Maar ik hoop dat Anova dit snel mogelijk gaat maken.
De conclusie
De conclusie is dan ook tweeledig. Het blijft jammer dat Anova niet heeft gekozen voor een verstelbare klem, dat had het product nog flexibeler gemaakt. Wat mij betreft heeft de “oude” PC Wifi nog steeds mijn voorkeur voor dagelijks gebruik. Maar voor erbij is deze nano prima geschikt, zeker omdat het bedieningsgemak gewoon een stuk beter is dan op de andere. Nu komt daar ook een nieuwe versie van uit, en ik hoop dat ze dan het gebruikersgemak van de Nano meenemen. Al met al een goed werkend product, met eigenlijk maar 1 nadeel. In de onderstaande video is alles nog eens rustig terug te kijken.